CERTALDO… anno 1953 Giampiero veste i panni del macellaio mentre suo fratello Franco è ancora
un bambino … e questa è la sua prima macelleria in via Felice Cavallotti, 64
addobbata per la mostra di Pasqua del 1955 …

Anno 1959 si aprono i battenti del secondo negozio in via Romana con la collaborazione
della sorella Marisa e del cognato Elio.

Anno 1962 finalmente Franco affianca Giampiero e insieme aprono la terza macelleria sempre
in via Felice Cavallotti, 120 a cui segue la quarta nel 1965 in via De Amicis

… e poi il grande progetto del salumificio voluto fortemente da Franco e realizzato da tutti e due i soci … anno 1971 prende il via la storia della Gelli salumi.
Mentre l’attività del salumificio si fa via via più frenetica vengono ceduti tutti gli esercizi aperti
da Giampiero e Franco e nel 1976 anche l’ultima macelleria passa ad altri proprietari.

Al 1983 risale questa immagine con i soci a “Firenze a tavola”, fiera eno-gastronomica di notevole importanza in quegli anni…

Nel 1985 terminano i lavori del primo ampliamento dello stabilimento iniziati due anni prima.

Nel 1996 iniziano i lavori di ristrutturazione e ampliamento dello stabilimento (4500 mq) secondo le norme della Comunità Europea che vengono terminati nel 2000 con l’assegnazione del numero di Riconoscimento Comunitario CE IT 1623 L.

La nostra azienda è presente da quarant’anni sul mercato grazie alla costanza di Giampiero e Franco,
alla scelta del personale qualificato e alla continuità delle generazioni successive che collaborano con loro. Dal 31 marzo 2004 l’azienda è certificata secondo la norma UNI EN ISO 9001:2000 e successivo adeguamento alla 9001:2008.

Da Luglio 2014 si sono ottenute le certificazioni di livello internazionale BRC (Global Standard for Food Safety) e IFS ( International Food Standard) applicando nello stabilimento i loro standard,che prevedono controlli più rigidi riguardo al prodotto, al processo di lavorazione e alle norme comportamentali e igienico –sanitarie del personale.